Concediti il calore avvolgente di questa zuppa dolce alla zucca aromatizzata allo zenzero, perfetta per lenire le energie vata durante le giornate fredde. Ricca di lenticchie, questo piatto saporito trascende lo status di semplice antipasto per diventare un entrée soddisfacente.
Passaggio 1
Scalda l'olio di cocco in una pentola grande a fuoco medio-alto. Rosola la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a doratura, circa 4 minuti.
Passaggio 2
Aggiungi lo zenzero fresco tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il garam masala, la curcuma e una foglia di alloro, assicurandoti che la cipolla e l'aglio siano uniformemente rivestiti dalle spezie aromatiche.
Passaggio 3
Aggiungi le lenticchie, la purea di zucca e il brodo vegetale alla pentola.
Passaggio 4
Porta la zuppa a ebollizione, aumentando la temperatura a fuoco alto.
Passaggio 5
Riduci il fuoco a medio e lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti.
Passaggio 6
Una volta cotta, rimuovi la foglia di alloro e servi caldo.
Arricchisci la tua ciotola con un pizzico di sale marino, un cucchiaio di yogurt e una spolverata di coriandolo fresco tritato.
Sostituisci le lenticchie con piselli spezzati o ceci e riduci le quantità di cipolle, aglio e zenzero per un profilo di gusto più delicato.
Sostituisci la zucca con patate a dadini per adattarla alle tue preferenze gustative.
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